梨山茶系茶區海拔在1600至2600公尺，是台灣平均高度最高的茶區，生產的高山茶中具有指標地位。

茶區因日夜溫差大，所以茶菁結構較厚實，口感也較甘醇，加上海拔高度高，因此茶葉冷礦味特重，產出的茶還帶有天然梨香。